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阿根廷葡萄酒乡梦幻之旅:门多萨葡萄园水疗度假酒店

1 4月 , 2019  

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每年的五月澳大利亚,都会举行最隆重的澳大利亚葡萄酒庆典——澳洲品酒节。其目的是庆祝澳大利亚葡萄酒的多样性、高品质和地域性。今天蓝裕文化酒庄旅游规划师就来带大家去了解一下:澳大利亚七个令人惊叹的葡萄酒体验活动

 

就全世界葡萄酒产区而言,澳大利亚的葡萄酒行业尚属年轻,也就是我们所谓的新世界产区,但其优质的酒庄酒以及富有特色的酒庄旅游,已经迅速成为了世界各地葡萄酒和美食爱好者的必去之地。

  在小酌两、三杯马尔贝克(Malbec)葡萄酒后,有谁不曾有过这样的幻想:在一小块风景优美的地方种点葡萄,调配自己的葡萄酒。 

西澳大利亚:在库伦酒庄品尝生物动力葡萄酒

 

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  对于我们大多数人来说,这种白日美梦只是一时心血来潮罢了,一旦考虑到现实问题,我们就不再幻想成为一名风度翩翩的酒庄老板了。但是葡萄酒的世界有一个更容易触及的入口,这就是阿根廷(Argentina)门多萨葡萄园(Vines
of
Mendoza),这座私人酿酒庄园缘于一位美国人和一位充满激情的阿根廷人的大胆设想。 

在葡萄产量上,玛格丽特河产区只占澳大利亚的百分之三,而当地出产的优质葡萄酒却占到了全国顶级葡萄酒的20%以上,也是澳大利亚精品葡萄酒产区之一。而库伦酒庄正是在这里,库伦是一个家族的姓氏,素来都是该地区的同义词,自1971年种下第一批葡萄树以来,这个家族一直管理着西澳大利亚西南部最古老的葡萄园之一。

 

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  十几年前,迈克尔·埃文斯(Michael
Evans)正在寻找下一个行动目标,此前他曾为总统竞选效力,担任过“摇滚选举”(Rock
the
Vote)的首席运营官。他对葡萄酒酿造很感兴趣,不过并不想投入巨资买下一座葡萄园。埃文斯在门多萨认识了一名第三代酿酒师巴勃罗·吉梅内斯·里利(Pablo
Gimenez
Riili),里利也曾经上过法学院并从事过房地产行业,但此时他已经将家族葡萄园从当地佐餐葡萄酒制造商发展成为一家有名气的出口商——在20世纪80年代,阿根廷产葡萄酒赢得了良好的声誉。里利认为,门多萨葡萄园是唯一一个融合了北美人精明头脑和阿根廷人真挚情感的葡萄园。不同于门多萨其他几座私人持有的葡萄园,在门多萨葡萄园里,葡萄酒才是最重要的。

第二代葡萄酒酿酒师Vanya
Cullen坚持致力于有机葡萄酒酿造技术和生物动力学。Vanya说:“我很想把泥土的芬芳装进杯子中。”该酒庄以Vanya的父亲凯文·约翰·霞多丽命名的霞多丽葡萄酒最为著名。

 

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生物动力螺旋花园之旅

 

为响应游客对酒庄生物动力学的兴趣,2013年安装了Self-Guided Spiral Garden
Biodynamic Tour。

  埃文斯和里利的想法是把著名的葡萄产区乌克山谷(Uco
Valley)的土地以小块形式(面积最小只有一英亩)出售给想成为准葡萄酒酿酒商,然后让这些小块土地投资者与屡获殊荣的酿酒师和一流的农学家建立联系,并且采用最先进的灌溉系统。这座葡萄园已经发展了130多位小块土地所有者,种植着28个品种的葡萄,生产230种优质葡萄酒,既有家庭日常饮用的葡萄酒,也有供应给葡萄酒专卖店和餐厅的瓶装葡萄酒,就像奈杰尔·库珀(Nigel
Cooper)的葡萄酒品牌纳什维尔赫斯克(Nashville s
Husk),就专门供应他的本地餐厅。 

顾名思义,它的目的是让人们能够在闲暇时漫步在花园中,并遵循整个酒庄和卡伦花园的迷人生物动力学过程。参观者可以触摸,感受和阅读自己的行动和概念,从斯坦纳的准备工作发展到涡流系列。

 

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  但是不知何故,在近十年的时间里,尽管许多投资者积极参与种植,却没有找到切实可行的方法在这里呆的更长久,游客也无法亲身感受酿酒过程。门多萨葡萄园只有三座简陋的小屋供葡萄园主居住,没有像样的酒店。投资者通常会住在门多萨市,距离乌克山谷有90分钟的车程,他们会来到葡萄园享受午餐和散步游览。

酒庄的餐厅就在酒窖门后,为游客提供健康美味的用餐体验。Vanya的美食理念与她的葡萄酒差不多,注重天然和有机。后厨的大菜园种植了时令蔬菜,主厨Matt
Egan每天的菜肴灵感都来自于此,这里不仅是菜园,也是老顾客们闲来散步之处。食用花卉、甜菜根、朝鲜蓟、芝麻菜、西红柿、香草、土豆、大葱、茴香、芦笋只是这个菜园的部分馈赠而已。

 

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坐在走廊上的长木桌旁可以俯瞰整个葡萄园,园内还有其他植物和蚕豆与其相伴。在阳光和煦的日子里,这些桌子将会摆放在餐厅台阶下面的草坪上,与葡萄棚架近在咫尺。

 

特色:库伦酒庄提供私人旅行团,在这里你不仅可以品酒,还可以了解更多关于他们的生物动力的菜园和葡萄园的信息。在库伦的餐馆预订一次优质的美食佳酿体验,享受一系列新陈佳酿搭配各类美味佳肴。

  随着应各位投资者要求葡萄园度假村及水疗中心(Vines Resort &
Spa)在去年秋天的开业,这种情况发生了改变。该度假村及水疗中心也是吸引新的潜在投资者的营销工具,尽管推介宣传颇为谨慎。这个地方不仅是葡萄园投资者舒适的大本营,方便他们巡视自己的葡萄;也对公众开放——成为乌克山谷第一家真正的五星级酒店。 

当然卡伦庄园也为私人活动提供了完美的地点,无论是田园诗般的婚礼,还是在场地上的私人晚宴,壮观的日落或只是一个盛大的庆祝派对。

 

参观澳大利亚最传统的意式葡萄酒产区维多利亚州

  这意味着,葡萄园度假村非常适合那些想在风景如画、山峦起伏的葡萄酒之乡放松身心的游客,这个地方靠近布宜诺斯艾利斯(Buenos
Aires)、巴塔哥尼亚(Patagonia)和其他南美旅游景点,本身也是颇具吸引力的旅游胜地。这座度假村有22座配有单卧室和双卧室的别墅,别墅装饰独特、面积宽敞,配备了设施齐全的厨房、真正的壁炉、SPA一般的浴室,私人露台上放置了户外浸泡浴缸,可以俯瞰池塘、葡萄园和白雪皑皑的山峰。这个度假村还设有漂亮的游泳池,将在明年开放的水疗中心,以及我所见过的景观最好(四个方向都能欣赏美景)的健身房。葡萄园度假村与当地的运动用具商建立了合作关系,意味着游客可以很方便地参加出色的远足和骑马活动——热情的高乔族向导尼诺·马西(Nino
Masi)强烈推荐登山观赏日出美景。(如果早上乌云密布的话,也可以欣赏日落景色——这种情况虽然很少见,不过还是让我遇到了。) 

国王谷(King
Valley),位于维多利亚州东北部的一个安静的角落里,是澳大利亚的意大利移民区。国王谷是澳大利亚最美丽而未受破坏的山谷之一。 它坐落在维多利亚州的高地地区 ,以其高山景观,自然景观和以自然为基础的体验而闻名。这个地区曾经是烟草之乡,但在过去的30年中,这里已成为著名的生产葡萄酒产区,专门用非传统的葡萄品种酿酒,而这些佳酿均出自世代定居在这里的意大利移民之手,这里质朴的酒窖非常值得参观。

 

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Pizzini

 

这里比较著名的酒庄有Pizzini、Dal Zotto和Chrismont,均种植意大利品种的葡萄,如桑娇维塞(Sangiovese)、巴伯拉(Barbera)和内比奥罗(Nebbiolo)等。家族族长Otto
Dal Zotto出生在威尼托的瓦尔多比亚得内,那里是意大利最受钟爱的起泡酒——普罗赛克(Prosecco)的发源地,而DAL
zottos生产了澳大利亚第一批上市的普罗赛克。当你走进DAL
zottos的酒窖,通常会有这个家族的人来欢迎你,而且品酒后,可能会邀请你参加地掷球比赛。

  度假村的谢特富埃戈餐厅(Siete
Fuegos),其创意出自具有摇滚明星风范的阿根廷厨师弗朗西斯·马尔曼(Francis
Mallmann,他也是一位葡萄园主)。实际上,这里有七个火炉。几乎所有的美食(除了早餐鸡蛋和晚餐的意大利面)都是在火炉上烹饪的。主厨迭戈·伊雷拉(Diego
Irrera)在马尔曼在门多萨市开设的1884餐厅担任了十年的主厨。他毫不畏惧炉火,烹饪的菜肴非常美味,无论是在主餐厅、烹饪课,还是在葡萄园的私人晚宴,或者每周在七座炉灶旁的长桌上举办的家庭晚宴。毫无疑问,在品种繁多、兼收并蓄的葡萄酒单上(所有的葡萄酒都产自阿根廷),肯定有些美酒可以和美食组成有趣的搭配。

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Dal Zotto

一到周末,很多游客都会来到Dal Zotto 餐厅吃一顿被亲切地称为“Tratt”的传统的意大利餐,在这里“Nonna Elena”
Dal Zotto 创造了一系列开胃菜、美味的菜肴和手工制作的意大利面。

特色:国王谷距墨尔本机场约三小时车程。在这个地区,你会发现Pizzini酒庄,该酒庄设有一间名为A Tavola!的烹饪学校,可以接待10人的旅游团。而离国王谷30分钟车程的是Brown
Brothers
Milawa酒窖。在这里,你可以预订葡萄酒调制体验活动,参加品酒之旅,或者在他们的餐厅Patricia’s
table用餐。

葡萄园美食赏景之旅新南威尔士州

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库比特酒庄

隐藏在一个安静的乡村小路的尽头、离肖尔黑文(Shoalhaven)最美的海滩仅数分钟车程的库比特酒庄(Cupitt’s Winery)和The
Vineyard
Kitchen餐厅坐落在风景如画的葡萄园中,可以一览无余地欣赏Burrill湖和Buawang山脉的美景。此外,该餐厅还提供去农场用餐的机会,你可以采摘新鲜的果实、时令农产品,包括在牧场觅食的黑安古斯牛、种植在菜园里的蔬菜和草本植物,以及精品奶酪;这些都是库比特屡获殊荣的手工葡萄酒的配菜。

休闲惬意地享用一顿午餐或便饭,然后参观酒庄里历史久远的酒窖,品尝葡萄酒并与酿酒师闲谈。预约参观地下酒窖,直接从酒槽和酒桶中取酒。这个酒庄每年还会以美食为主题举办一系列的盛会,从长桌午餐到当地种植者市集,时间为每一个月的最后一个星期六。

特色:离酒庄大约15分钟车程内就设有两家豪华度假村,Rick Stein的Bannisters
by the Sea 和Bannister Pavillion,均位于海滨小镇Mollymook。Bannisters by
the
Sea共设有32个房间和一个海鲜餐厅,而Bannisters Pavillion则有33个房间和一个悬浮屋顶游泳池。

芭萝莎亲自调酒

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历史悠久的棕榈树大道(Seppeltsfield Road)两旁是起伏的群山,山上满是葡萄树,而路易斯精品酒店(The
Louise)及其餐厅Appellation就置身其中,这是芭萝莎地区最优质的酒店和餐厅。行政总厨Ryan
Edwards
所采用的食材,除了现场烤面包和腌肉以外,有85%来自芭萝莎和南澳大利亚。路易斯酒店的客人将有机会亲自制作美食和葡萄酒,包括一大早就到附近的国家公园野餐,与袋鼠为伴。游客还可以选择参加烹饪课,或是葡萄酒调制课程。


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