集团文学

商务礼仪: 商务就餐 切勿热情过度

8 6月 , 2019  

  商务交往涉及的礼仪很多,但从根本上来讲还是人与人之间的交往,所以我们把商务礼仪界定为商务人员交往的艺术。
  礼出于俗,俗化为礼。商务礼仪的操作性,就是应该怎么做,不应该怎么做。
  讲一个座次的例子:我们都知道来了客人要让座,但不知道哪是上座,一般情况下可能无所谓,但在外事活动和商务谈判中就必须要讲究了。
  商务用餐的形式分成两大类,一类是比较松散的自助餐,或是自助餐酒会;另一类是正式的宴会,就是商务宴会。商务宴会通常还有中式宴会和西式宴会两种形式。
  值得一提的是,一般公司采用商务自助餐这种形式,它最突出的一点是体现公司的勤俭节约。所以我们在用餐时,要特别注意避免浪费。
  商务用餐
  嘉宾发言时停下手中活

  商务用餐礼仪
  
  
一般在正式的商务会谈当中,往往中间会穿插商务用餐,那么在商务用餐的时候,我们应该注意哪些细节呢?
  
首先有一个前提,是以商务活动为主。就是说在商务用餐当中,进餐只是一种形式,真正的内容,是继续谈商务话题,占的比重超过了50%。
  
  
商务用餐的形式分成两大类,一类是比较松散的自助餐,或者是自助餐酒会。另一类是正式的宴会,就是商务宴会。商务宴会通常还有中式宴会和西式宴会两种形式。
  
   自助餐和酒会
  
  
自助餐酒会有它自己的特点,它不像中餐或者西餐的宴会,大家分宾主入席,直接就开始用餐的过程,而是一般会有嘉宾,或者主办方,由他们先即席发言。在嘉宾发言的时候,应该尽量停止手中的一切活动,如取餐或者是在进餐,都应该停止下来。通常自助餐不牵扯到座次的安排,大家可以在这个区域中来回地走动。
  
   在和他人进行交谈的时候,应该注意尽量停止口中咀嚼食物。
  
  
一般公司采用商务自助餐这种形式,它最突出的一点也是体现出公司的勤俭节约。所以在我们用餐的时候,要特别注意尽量避免浪费。

  自助餐酒会有它自己的特点,它不像中餐或者西餐的宴会,大家分宾主入席后,就开始用餐的过程,而是一般会有嘉宾或主办方先即席发言。
  在嘉宾发言时,应该尽量停下手中的一切活动,如取餐或是在进餐,都应该停止下来。
通常自助餐不牵扯到座次的安排,大家可以在这个区域中来回地走动。
  在和他人进行交谈时,应该注意尽量避免在口中咀嚼食物。在喝汤的时候,声音要尽量小,不要影响他人。

  商务用餐
  较靠里的位置为主位

  中餐宴会时,一般也牵扯到座次的问题。在这里教大家一个最简单的方法:你可以从餐巾的折放上,看出哪个是主位,哪个是客位。
  一般主宾位的餐巾纸的桌花和其他人的是不太一样的。如果你不了解情况,也可以问一下餐厅的服务员,哪个位置是主位。
  如果餐巾纸是折好放在你面前的,没有桌花的话,我们应该看什么呢?主要是以门为基准点,比较靠里面的位置为主位。

  商务用餐
  左叉固定食物 右刀切割

  主菜都需要用刀切割,一次切一块食用
  面条用叉子卷食
  面包需用手撕下小块放入口内,不可用嘴啃食
  喝汤时不可发出声音
  水果用叉子取用
  正确使用餐具:左叉固定食物,右刀切割。餐具由外向内取用,每个餐具使用一次。
  不要在没有进餐完毕时,就把刀和叉向右叠放在一起,握把都向右,如果您这样放置的话服务员会以为你已经就餐完毕,会把你的饭菜撤下去。

  商务就餐礼仪

  在和他人洽谈商务用餐时,对自己的着装、举止、言行等都要做到得体、大方和端庄。

  宴席上的几点禁忌


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